Допустимое количество сахара в ежедневном рационе зависит от общей калорийности питания, физической активности и состояния здоровья человека. Универсальная норма в граммах не всегда отражает индивидуальные потребности организма, особенно если сравнивать людей с малоподвижным образом жизни и высокой физической нагрузкой. Об этом сообщил эндокринолог и диетолог Павел Баранов в беседе с aif.ru.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, свободные сахара должны обеспечивать менее 10% общей суточной калорийности рациона. Дополнительную пользу для здоровья может принести снижение этого показателя до 5%. Речь идет не только о сахаре, который человек самостоятельно добавляет в чай или кофе, но и о подсластителях, содержащихся в готовых продуктах, меде, сиропах и фруктовых соках.
Для человека, потребляющего около 2000 килокалорий в сутки, верхний ориентир в 10% соответствует примерно 50 граммам свободных сахаров. Более строгая рекомендация в 5% означает около 25 граммов в день, или приблизительно шесть чайных ложек сахара. При этом учитывать необходимо все источники, а не только содержимое сахарницы.
Например, значительная часть сахара может поступать с газированными напитками, сладкими йогуртами, кондитерскими изделиями и готовыми десертами. Поэтому человек способен превысить рекомендуемое количество, даже если почти не добавляет сахар в домашние блюда. Для оценки рациона полезно обращать внимание на состав продуктов и их пищевую ценность.
Баранов подчеркнул, что энергозатраты у людей существенно различаются. Человек, который ежедневно много ходит, занимается физическим трудом или интенсивно тренируется, расходует больше энергии, чем тот, кто большую часть дня проводит сидя. Однако высокая физическая активность не означает, что сахар можно употреблять без ограничений.
Особенно внимательно к количеству сладкого специалист советует относиться людям с малоподвижным образом жизни. При низких энергозатратах избыток калорий проще накапливается, что может способствовать увеличению массы тела. Кроме того, частое употребление продуктов с большим количеством свободных сахаров связано с повышенным риском кариеса и другими неблагоприятными последствиями для здоровья.
При сахарном диабете и некоторых других заболеваниях рекомендации необходимо согласовывать с лечащим врачом. В таких случаях значение имеет не только количество сахара, но и общий состав питания, режим приема пищи и назначенная терапия. Таким образом, ориентир ВОЗ помогает оценить рацион, однако индивидуальные особенности также необходимо учитывать.