В варениках с картофелем и луком, которые производят в Воронежской области для торговой сети «ВкусВилл», обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Соответствующие результаты содержатся в исследовании Роскачества.
Изготовителем продукции указан индивидуальный предприниматель Михаил Бородкин. Эксперты зафиксировали превышение повышенных нормативов для полуфабрикатов по общему количеству микроорганизмов, а также наличие бактерий группы кишечной палочки. При этом оценка продукта составила 4,175 балла из пяти.
Претензии возникли и к начинке. По результатам лабораторных испытаний картофельной массы в варениках оказалось меньше, чем теста. Кроме того, эксперты установили недостаточное содержание жира и повышенное количество воды в начинке.
Впрочем, другие характеристики полуфабрикатов получили положительные оценки. Вареники не содержали консервантов, не были пересолены, имели тонкое тесто и соответствовали заявленным характеристикам по внешнему виду, вкусу и запаху. Вес упаковки также оказался достоверным.
Всего Роскачество проверило вареники 20 торговых марок. Ни один из исследованных продуктов не смог полностью соответствовать повышенным требованиям организации.
Важно, что эти требования строже обязательных законодательных норм. В общей публикации Роскачества нарушение обязательного норматива по кишечной палочке отдельно отмечено у другой марки — Ozon fresh. Эксперты также поясняют, что микробиологические отклонения могут возникать не только при изготовлении, но и при нарушении температурного режима перевозки или хранения.