Молоко, мягкие сыры, свежую зелень, фрукты и выпечку не всегда выгодно покупать большими партиями. Даже существенная скидка не гарантирует экономии, если часть продуктов испортится раньше, чем их успеют съесть. Об этом «Газете.Ru» рассказал доктор экономических наук, профессор Финансового университета Юрий Шедько. По его словам, при планировании закупок важно учитывать не только стоимость товаров, но и реальные потребности семьи.
Эксперт привел пример с молоком: если литр стоит ₽110, а три литра по акции предлагают за ₽300, покупатель первоначально экономит ₽30. Однако если один литр испортится, два использованных фактически обойдутся по ₽150 каждый. Похожая ситуация возникает с хлебом: три буханки за ₽165 кажутся выгоднее покупки по ₽65 за штуку, но если одну придется выбросить, экономия исчезнет. Поэтому приобретать скоропортящиеся продукты в больших количествах имеет смысл только при уверенности, что их успеют использовать.
Осторожнее экономист советует относиться и к большим упаковкам соусов, специй, орехов и растительного масла. Эти продукты хранятся дольше, однако при редком использовании могут потерять свои свойства. Мясо и рыбу, напротив, можно покупать впрок при наличии подходящей морозильной камеры. При этом необходимо учитывать сроки хранения и дополнительные расходы на электроэнергию.
Шедько рекомендует рассчитывать запасы исходя из привычного потребления. Например, если семья расходует два килограмма риса в месяц, для двухмесячного запаса достаточно четырех килограммов. При покупке товаров по акции стоит заранее оценить, сколько продуктов действительно потребуется до окончания срока годности. Главное, чтобы крупные закупки не оставляли семейный бюджет без свободных денег на повседневные и непредвиденные расходы.