В Воронеже эксперты признали четыре из 12 образцов сливочного масла нестандартными по вкусу, запаху или консистенции. В дегустации участвовали представители Минсельхоза, общественники и ученые.
Они оценивали семь образцов масла «Крестьянское» и пять — «Традиционного». Продукцию подавали без упаковки, под номерами, а баллы выставляли за вкус, запах, консистенцию, внешний вид и цвет.
Призовые места среди образцов «Традиционного» масла заняли марки «Вкуснотеево» и «Ровеньки». В категории «Крестьянского» лучшими признали масло марок «Лебедяньмолоко», «ЭкоНива» и «КВИЛЛИ МИЛЛИ».
Нестандартными участники смотра назвали образцы NATURA производства ООО ПК «Ильинское 95» из Московской области и «Тысяча Озер» производства ООО «Невские сыры» из Вологодской области. В эту же категорию попали «Крестьянская коровка» ООО «Русмолоко» из Ставропольского края и «Кто рано встает» ООО «ТД «Дубровкамолоко» из Брянской области.
Среди недостатков этих образцов дегустаторы отметили несвойственный маслу вкус, крошливую консистенцию, прогорклость и посторонний привкус. Их цена составляла от 331,8 до 1827,77 рубля за килограмм. Оценка касалась свойств, определяемых при дегустации; результатов лабораторного анализа состава издание не приводит.
Эксперт Людмила Батищева пояснила изданию, что по цвету нельзя определить жирность масла. Оттенок может зависеть от сезона и кормления коров, а яркий цвет иногда получают с помощью красителей. При выборе продукта эксперты советуют обращать внимание на маркировку и указанную жирность.