При пониженном гемоглобине, связанном с недостатком железа, полезно включать в рацион нежирную говядину, телятину и некоторые другие виды красного мяса. Они содержат гемовое железо, которое организм усваивает эффективнее, чем железо из растительных продуктов. Однако даже правильно составленное меню не всегда позволяет справиться с анемией без лекарств. Об этом «Газете.Ru» рассказал терапевт «СМ-Клиника» Максим Губка.
По словам врача, помимо говядины и телятины, источниками железа могут служить баранина, мясо дичи, свинина и темное мясо индейки. Особенно много микроэлемента содержится в печени и других субпродуктах. Но ежедневно употреблять печень не рекомендуется из-за высокого содержания витамина А, избыток которого способен навредить здоровью. Беременным и женщинам, планирующим беременность, продукты с большим количеством ретинола обычно советуют ограничивать.
Для повседневного питания специалист рекомендует выбирать около 100–150 граммов готового нежирного красного мяса несколько раз в неделю. Его следует чередовать с рыбой, птицей, яйцами и бобовыми. Заменять полноценные мясные блюда колбасами, сосисками и копченостями не стоит: такие продукты содержат много соли и насыщенных жиров.
Улучшить усвоение железа помогает витамин С. Поэтому мясо полезно подавать с болгарским перцем, брокколи, капустой, томатами или зеленью. А вот чай и кофе лучше пить спустя один-два часа после еды, поскольку содержащиеся в них вещества могут затруднять всасывание железа. Аналогичный эффект возможно получить при одновременном употреблении большого количества молочных продуктов.
При выраженной железодефицитной анемии одной диеты обычно недостаточно. Врач может назначить препараты железа, предварительно оценив показатели общего анализа крови и ферритина. Самостоятельно принимать такие средства не следует: сначала необходимо установить причину дефицита, поскольку избыток железа также опасен.